制酒工藝流程?

制酒的工藝流程包括原料處理、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀等步驟 其中，原料處理包括清理、浸泡、破碎、蒸煮等；糖化是將原料中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖分的過程；發(fā)酵是將糖分轉(zhuǎn)化為酒精的過程；蒸餾是將發(fā)酵后的液體分離出酒精的過程；陳釀是將蒸餾后的酒貯存一段時間以提高其品質(zhì)。

釀酒的工藝流程?

選料、制曲，這些是釀酒的初期準(zhǔn)備工作； 2、發(fā)酵、蒸餾、陳釀，這是釀酒的核心工藝所在； 3、勾兌、罐裝，這是釀酒的后期處理工作。 釀酒工藝流程其實并不復(fù)雜，很容易理解。 要具體了解釀酒的工藝流程，就要具體而微地了解以下工藝步驟。

白酒產(chǎn)品生產(chǎn)流程怎么做，最好是有步驟的，都涉及到哪方面?

白酒的生產(chǎn)流程：高粱、小麥、玉米等原料，經(jīng)過粉碎、蒸煮、攤涼、加曲、加漿、入窖發(fā)酵，蒸餾、原酒、儲存、勾兌、調(diào)味、化驗指標(biāo)、再儲存、灌裝成品。 玉米需要先曬干---便于保存，用時粉碎，蒸熟，適宜溫度加曲，入甑發(fā)酵，蒸酒，再拌梁加曲，依次循環(huán)進(jìn)行。